Шнапс, по обыкновению, называют немецкой водкой. Однако это мнение ошибочно: родиной спиртного является Тироль (земли, принадлежащие государству Австрии). Алкоголь готовят на основе фруктов с применением технологии двойной перегонки. В отличие от обычной водки, этот продукт создают без использования дрожжей и сахара.
Разновидности и крепость шнапса
Фруктовая масса, из которой готовят напиток, бродит естественным путем. Процесс занимает много времени – порядка нескольких месяцев. После этого брагу отправляют на перегонку в специальные аппараты кубической формы. Следующий этап – розлив водки по бутылкам.
Классический шнапс имеет крепость 38-43 градусов. Такие показатели характерны для алкогольных изделий, производимых на территории Австрии и Германии. Спиртное, которое создают в Северной Европе и Северной Америке, обладает крепостью 20-47%.
Встречаются следующие виды шнапса:
- мятный (Rumple Minze);
- грушевый (Schladerer Williams-Birne);
- вишневый (Kirschwasser);
- яблочный (Obstler).
Превосходными качествами отличается водка, приготовленная из диких ягод либо фруктовых плодов. Урожай принято собирать только вручную. Известны сорта алкоголя, в состав которого включены исключительно травы.
Рекомендации по употреблению шнапса
- Шнапс пьют как аперитив перед основными блюдами или в качестве дижестива. Напиток хорош сам по себе, отлично сочетается с мясными угощениями и фруктами, поданными на десерт.
- Алкоголь разливают в стопки, бокалы для коньяка. При любой подаче количество спиртного не может превышать 20-30 мл.
- В стакан к фруктовому шнапсу принято класть кусочек фрукта, из которого он сделан. Плод достают с помощью небольшой вилки, подаваемой вместе с водкой. Необходимо вдохнуть аромат питья, съесть фрукт и залпом выпить содержимое.
Домашний вишневый шнапс
Любители заниматься самогоноварением могут попробовать свои силы в приготовлении вишневого шнапса:
- Из спелых вишен (5 кг) удаляют косточки, ягоды разминают ручным способом.
- Массу разбавляют водой (1.5 л), помещают ее в емкость для брожения. Горлышко резервуара перевязывают кусочком марлевой ткани. Оставляют сосуд в теплом месте (температура 25-28 градусов) на 3-4 дня.
- После возникновения характерного запаха и пузырьков нужно влить еще 3.5 л воды. Содержимое перемешивают, закупоривают тару крышкой с гидрозатвором. Заготовку не беспокоят на протяжении 35-45 дней. Брага будет готова к перегонке, когда прекратится выделение пузырьков.
- Первые 100 мл самогона выливают, затем – продолжают следить за уровнем крепости. Дистилляцию останавливают по достижении 35 оборотов. Остатки также сливают.
- Самогон следует разбавить водой в равном соотношении и повторно перегнать (соблюдая принцип слива).
- Двойной дистиллят разливают в бутылки, настаивают еще 4-5 дней.
