Шнапс: особенности тирольской водки

Шнапс, по обыкновению, называют немецкой водкой. Однако это мнение ошибочно: родиной спиртного является Тироль (земли, принадлежащие государству Австрии). Алкоголь готовят на основе фруктов с применением технологии двойной перегонки. В отличие от обычной водки, этот продукт создают без использования дрожжей и сахара.

Шнапс - тирольская водка
Шнапс – тирольская водка

Разновидности и крепость шнапса

Фруктовая масса, из которой готовят напиток, бродит естественным путем. Процесс занимает много времени – порядка нескольких месяцев. После этого брагу отправляют на перегонку в специальные аппараты кубической формы. Следующий этап – розлив водки по бутылкам.

Классический шнапс имеет крепость 38-43 градусов. Такие показатели характерны для алкогольных изделий, производимых на территории Австрии и Германии. Спиртное, которое создают в Северной Европе и Северной Америке, обладает крепостью 20-47%.

Встречаются следующие виды шнапса:

  • мятный (Rumple Minze);
  • грушевый (Schladerer Williams-Birne);
  • вишневый (Kirschwasser);
  • яблочный (Obstler).

Превосходными качествами отличается водка, приготовленная из диких ягод либо фруктовых плодов. Урожай принято собирать только вручную. Известны сорта алкоголя, в состав которого включены исключительно травы.

Мятный шнапс
Мятный шнапс

Рекомендации по употреблению шнапса

  1. Шнапс пьют как аперитив перед основными блюдами или в качестве дижестива. Напиток хорош сам по себе, отлично сочетается с мясными угощениями и фруктами, поданными на десерт.
  2. Алкоголь разливают в стопки, бокалы для коньяка. При любой подаче количество спиртного не может превышать 20-30 мл.
  3. В стакан к фруктовому шнапсу принято класть кусочек фрукта, из которого он сделан. Плод достают с помощью небольшой вилки, подаваемой вместе с водкой. Необходимо вдохнуть аромат питья, съесть фрукт и залпом выпить содержимое.

Домашний вишневый шнапс

Любители заниматься самогоноварением могут попробовать свои силы в приготовлении вишневого шнапса:

Домашний вишневый шнапс
Домашний вишневый шнапс
  1. Из спелых вишен (5 кг) удаляют косточки, ягоды разминают ручным способом.
  2. Массу разбавляют водой (1.5 л), помещают ее в емкость для брожения. Горлышко резервуара перевязывают кусочком марлевой ткани. Оставляют сосуд в теплом месте (температура 25-28 градусов) на 3-4 дня.
  3. После возникновения характерного запаха и пузырьков нужно влить еще 3.5 л воды. Содержимое перемешивают, закупоривают тару крышкой с гидрозатвором. Заготовку не беспокоят на протяжении 35-45 дней. Брага будет готова к перегонке, когда прекратится выделение пузырьков.
  4. Первые 100 мл самогона выливают, затем – продолжают следить за уровнем крепости. Дистилляцию останавливают по достижении 35 оборотов. Остатки также сливают.
  5. Самогон следует разбавить водой в равном соотношении и повторно перегнать (соблюдая принцип слива).
  6. Двойной дистиллят разливают в бутылки, настаивают еще 4-5 дней.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *