Как приготовить домашнее вино из сливы

Слива, как известно, улучшает здоровье и дарит долголетие. В восточной традиции эти плоды уже давно используются для приготовления вин. Большой подбор винной продукции на основе такой ягоды представлен почти во всех магазинах. А если вы хотите побаловать себя домашним алкогольным напитком, то приготовить сливовое вино можно самостоятельно.

Домашнее вино из сливы
Домашнее вино из сливы

Требования к процессу приготовления

Перед тем, как приступить к изготовлению вина из слив, стоит ознакомиться с особенностями процесса:

  1. Сырьем может выступить любой сорт ягоды. Однако темные сливы наилучшим образом проявят себя в качестве основы для алкоголя.
  2. Собирать плоды рекомендуется в определенный период, когда созревшие сливы уже готовы упасть с ветки.
  3. Закончив сбор урожая, его оставляют под солнечным светом. Спустя пару часов плоды станут слаще.
  4. Сливы, собранные на собственном участке, перед использованием не моют. Так на кожице сохранятся натуральные дрожжи.
Сорт слив
Сорт слив

Классический рецепт сливового вина

Домашнее вино из слив готовят в нескольких емкостях с добавлением большого количества сахара. Наиболее затруднительная стадия – получение сока из свежих ягод. Сливы имеют волокнистую мякоть, а их консистенция похожа на пюре.

Для приготовления напитка понадобится несколько резервуаров и приспособлений:

  • 3 типа тары из стекла (для сока, брожения и настаивания);
  • марля для фильтрования;
  • медицинская резиновая перчатка, в которой проделывают крошечное отверстие.

Процесс создания вина предполагает следующие этапы:

  1. Сырье разминают до состояния кашицы. В ту же емкость вливают воду (в объеме, равном количеству плодов). Заготовку пару дней выдерживают под марлей.
  2. После настаивания содержимое расслоится на две части – жидкий сок и сгущенную мезгу. Последний компонент аккуратно отделяют. Жидкость переливают в другую емкость, заполняя ее на 3\4.
  3. В тару с соком добавляют сахарный песок. Пропорция для сладких вин составляет 200 г на 1 л, для десертных образцов сухой объем сухого ингредиента увеличивают до 350 г. Состав перемешивают до полного растворения сахара.
  4. Бутыль закрывают резиновой перчаткой, оставляют примерно на 1.5 месяца. Рекомендуется поддерживать в помещении температурный режим – порядка 20-25 градусов тепла. Емкость ставят подальше от солнечного света.
  5. Перчатка играет роль крышки и указателя. Когда она перестанет наполняться воздухом, приготовление алкогольного продукта можно продолжить.
  6. По завершении брожения молодое вино переливают в третий резервуар. Напиток герметично закупоривают пробкой, оставляют его на 3-6 месяцев. После этого его фильтруют, избавляя его от осадка. Теперь можно проводить первую дегустацию.
Готовое вино из слив
Готовое вино из слив

Чтобы вино приобрело прозрачность, необходимо настаивать алкоголь не менее 3 лет.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *